Mengapa Selalu Ada Busa Diseduhan Kopi?

By  |  0 Comments

Sahabat rasakopi.com, tahukah anda mengapa selalu ada lapisan busa di atas permukaan seduhan kopi?. Ternyata busa kopi ini adalah hasil dari reaksi kimia yang terjadi dari proses pembuatan kopi tersebut dan dikenal dengan istilah bloom.

kopi jomblo8

Saat proses roasting atau pemanggangan menyebabkan gas CO2 terperangkap di dalam tiap biji kopi. Makanya sahabat rasakopi.com sering menemukan sebuah lubang yang juga disebut valve pada kemasan kopi yang berfungsi sebagai tempat keluarnya CO2 dan mencegah masuknya oksigen.

kopi-dari-kebun-sampai-cangkir-10

Ketika bubuk kopi diseduh, gas CO2 yang terperangkap di dalam biji kopi tersebut akan terlepas dan menimbulkan busa pada permukaan airnya. Ini dia yang disebut proses ekstraksi. Lama tidaknya proses roasting jadi kunci seberapa banyak gas CO2 yang terperangkap dalam kopi.

kopi pagi

Gelembung busa tersebut ternyata berfungsi sebagai indikator segar tidaknya kopi yang kamu minum. semakin banyak busa kopi yang ada, berarti kopi tersebut masih baru atau segar.

Leave a Reply

%d bloggers like this: